桔梗屋織居の歴史

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|伊賀焼土鍋栗カステラ



伊賀盆地は、古代、琵琶湖があった土地です。湖の底に堆積した粘土層は、伊賀焼・信楽焼の、野趣あふれる独特の質感を生み出しています。伊賀焼といえば、その風合いにふさわしい代表格のひとつが土鍋。
この、伊賀焼の土鍋を使ってカステラが焼きたい!そう考えて、工夫を凝らして完成したのがこのカステラです。土鍋の性質である、高い保温力と、水蒸気のチカラで、いわばスチームオーブンのような作用を利用して、木目細かいしっとりとした独特の食感になっています。そしてそこに、渋皮付きの蜜浸け栗をたっぷり入れました。この栗だけでもけっこう贅沢!そんな風に思っていただけるはずです。伊賀だからこそ誕生したカステラ、どうぞご賞味ください。
販売価格 1,200円(税込1,296円)
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